Компания Sordi разработала новые органы резки с лезвиями из нержавеющей стали, предназначенные для пищевой промышленности.

Тип материала и его специальная обработка позволила создать лезвия с остро заточенной режущей кромкой, которая сохраняет свои характеристики по прошествии времени. Лезвия заточены с обеих сторон, что позволяет разрезать сгусток в двух направлениях. Во время процесса разработки особое внимание было уделено реализации опорных рам, держащих лезвия, обеспечивая легкост их очистки и снижая риск поломки оборудования.

Сравнительные тесты, который компания Sordi провела у клиента в Германии, показали, что лезвия являются крайне эффективными в операциях резки (получение кусочков сырной массы желаемого размера с меньшим пропусканием через неё органов резки) и производства в общем (уменьшение количества жира в сыворотке).