• Ультрафильтрация

Ультрафильтрация – это процесс фильтрации мембранного типа, позволяющий сепарирование, очистку и концентрацию органических веществ, имеющих высокий молекулярный вес.

Возможное применение ультрафильтрации в молочной и сыроваренной промышленности:

• Регенерация/санитарная обработка соляного раствора
• Концентрация подсырной сыворотки
• Ультрафильтрация обезжиренного молока с целью нормализации белка

Микрофильтрация

Микрофильтрация - это механическая обработка, которая осуществляется пропуская молоко сквозь мембраны с отверстиями диапазоном от 1 до 2,5 микрон.

В процессе микрофильтрации обезжиренного  молока, бактерии физически отделяются от оставшейся части продукта.

Сначала  в процессе центрифугирования при температуре примерно 50°C жир отделяется от молока. Потом обезжиренное молоко, отделенное от сливок, микрофильтруется: оно пропускается сквозь пористые мембраны, почти полностью удаляя загрязняющую микробную флору, которая попадает в молоко из окружающей среды во время доения.

Именно таким образом  производимое молоко обладает превосходными микробиологическими характеристиками, и хранится при температуре 4°C.

Микрофильтрация позволяет:

Почти полностью удалить соматические клетки

• Удалять 99,8-99,9% общего содержания бактерий
• Удалять 99,95% бактерий вида «Bacillus Cereus»
• Снизить  количество анаэробных спор и бактерий до 3-х спор/л. и меньше