Cerca nel sito
Линии производства сметаны
SORDI, a historic company from Lodi that celebrated the 140th anniversary of its foundation in 2021, is specialized in design, construction and installation of machines and systems for the food industry. The SORDI production range mainly covers the dairy sector (plants for the heat treatment of milk, for the production of yoghurt, puddings and creams, lines for the production of cheese), but also the sector of fruit and fruit juices and nectars, tomato, eggs, wine and the confectionery sector.
Линии производства сметаны
Содержание жира в сметане может составлять от 10-12% до 20-30%.
Линия производства сметаны включает в себя оборудование, необходимое для нормализации, гомогенизации, термической обработки, заквашивания и созревания молока и, при необходимости, упаковки сметаны.
Сметана охлаждается до температуры заквашивания (около 18-21°C). После чего туда добавляется 1-2% закваски.
Продолжительность сквашивания составляет 18-20 часов. По окончании этого процесса сметана подвергается быстрому охлаждению во избежание дальнейшего снижения pH.
Years of Know-how
in food processing worldwide
Мы принимаем
участие в выставках
