Tvorog est un produit laitier crémeux, légèrement acide,  avec contenus différents en matière grasse et haut teneur en humidité, qu’on peut utiliser t.q. ou ajouté avec arômes ou autres composants.

Le procès de production du Tvorog, traditionnellement long et laborieux, est maintenant possible avec des équipements modernes qui permettent le traitement de grandes quantités de lait en réduisant les temps de décharge, de drainage, selon les plus récentes et strictes normes hygiénique-sanitaires.

On obtient donc un produit de haute qualité, avec une réduction considérable des pertes de produit, une augmentation significative de la durée de vie par rapport au produit traditionnel et avec une réduction considérable de main-d'œuvre.

Sordi a développé lignes pour la production de Tvorog crémeux, soit avec ou sans grains ainsi que pour la production de Tvorog rond ou autres formes.

Les lignes sont nettoyables sous NEP.