Le système se compose d’une structure de support externe en acier inox AISI 304 qui soutient les 2 cuves rectangulaires pour la réception, drainage et pressage du caillé.  Les cuves sont complètes avec filtre postérieur et antérieur.

L’unité de pressage se compose d’une plaque en tôle percée en acier inox AISI 304 et deux cylindres pneumatiques, mobiles et elle peut passer d’une cuve à l’autre. 

Le système est équipé avec tableau électrique de commande.

La presse est nettoyable en NEP.