Cerca nel sito
Lignes pour la production de Ricotta de sérum et de concentrés protéiques
SORDI, a historic company from Lodi that celebrated the 140th anniversary of its foundation in 2021, is specialized in design, construction and installation of machines and systems for the food industry. The SORDI production range mainly covers the dairy sector (plants for the heat treatment of milk, for the production of yoghurt, puddings and creams, lines for the production of cheese), but also the sector of fruit and fruit juices and nectars, tomato, eggs, wine and the confectionery sector.
Lignes pour la production de Ricotta de sérum et de concentrés protéiques
La ricotta est fabriquée à partir du lactosérum de vache stabilisé et/ou de brebis qui, si nécessaire, est ajouté avec crème et/ou lait.
Le petit-lait est chauffé dans les flocculateurs où il est ajouté avec acidifiants et soumis à un chauffage finale avec de la vapeur directe. Les protéines du sérum affleurent et sont séparées du sérum épuisé dans un tapis de transport et drainées. Ricotta est ensuite lissée pour permettre l'absorption de l'eau et puis envoyée à une conditionneuse.
La ligne est nettoyable sous NEP.
Years of Know-how
in food processing worldwide
Nous serons
aux foires
