Cerca nel sito

Linee yogurt kefir e prodotti simili

SORDI, storica azienda di Lodi che ha festeggiato nel 2021 il 140° anniversario della sua fondazione, è specializzata nella progettazione, realizzazione e installazione di macchine e impianti per l'industria alimentare. La gamma di produzione SORDI copre principalmente il settore lattiero caseario (impianti per il trattamento termico del latte, per la produzione di yogurt, budini e creme, linee per la produzione di formaggio), ma anche il settore dei succhi e nettari di frutta e di pomodoro, delle uova, del vino e del settore dolciario.

Linee yogurt kefir e prodotti simili

Nel caso in cui la fermentazione del latte non sia operata dai microrganismi specifici dello yogurt (Streptococcus Thermophilus e Lactobacillus Bulgaricus), ma da altri microrganismi, anche in associazione con questi, il prodotto assume la generica denominazione di “latte fermentato”. I più conosciuti tipi di latte fermentato sono:

"Probiotici" ottenuti da latte innestato con microrganismi probiotici ossia microrganismi che devono essere attivi e vitali a livello intestinale.
"Kefir" bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici. Il Kefir può avere un piccolo contenuto di CO2 e alcol dovuti entrambi ai processi fermentativi dei lieviti.
"Ayran" bevanda a base di yogurt, acqua e sale.
"Leben" bevanda a base di yogurt.
"Rjagenka" latte fermentato trattato ad alta temperatura, dalla tipica colorazione bruna.