La ''CASEUS'' è una vasca di coagulazione cilindrica, da 2.000  a 20.000 litri, ad asse orizzontale, chiusa. La geometria costruttiva della vasca è caratterizzata dall’assenza di spigoli vivi e zone di ristagno.

Un albero centrale supporta in posizione diametralmente opposta gli organi di taglio e di agitazione. Durante il taglio solo i coltelli sono immersi nella cagliata, mentre durante le fasi di agitazione solo le pale sono immerse nella cagliata. La massa della cagliata si presenta ferma al momento del taglio riducendo i fenomeni di trascinamento (riduzione del grasso nel siero e riduzione dei fini di lavorazione).

L’intercapedine è totalmente costruita in acciaio inox e consente il passaggio dei fluidi in pressione.

La ''CASEUS'' è prevista per il lavaggio in CIP automatico.  Il lavaggio è ottenuto mediante testine di lavaggio opportunamente posizionate all'interno della vasca.

L'estrema semplicità strutturale assicura una grande affidabilità e semplicità di manutenzione, mentre la geometria della vasca, la struttura e la posizione degli organi di taglio e agitazione assicurano la massima resa e flessibilità di utilizzo.

Rispetto alla ''CASEUS'' standard il modello ''AS'' è dotato di un filtro con immissione automatica e di un filtro estrazione siero a discesa controllata con elevata superficie specifica forata al fine di assicurare una elevata portata di aspirazione con minimizzazione del fattore di intasamento.