La caldaia di coagulazione ''POLISOFT'' è costruita con capacità da 1.000 a 10.000 litri.

La caldaia, prevista per lavaggio CIP automatico, è caratterizzata dall’assenza di angoli vivi e da zone di ristagno in accordo con le più rigorose normative relative all’industria alimentare e casearia.

È completamente costruita in acciaio inox.

Sistema di taglio e agitazione cagliata

La ''POLISOFT'' ha 2 sistemi di taglio indipendenti di cui il primo è longitudinale e il secondo è trasversale:

• Taglio trasversale: un albero centrale supporta in posizione diametralmente opposta gli organi di taglio
• Taglio longitudinale: composto da organi di taglio a lama che si muovono longitudinalmente per tutta la lunghezza della caldaia ''POLISOFT''