Per il drenaggio, la pressatura e il taglio della caglia­ta in blocchi. 

Il ''POLICURD'', costruito in acciaio inox AISI 304, è costituito da:

• Struttura portante che sostiene la vasca rettangolare e il sistema di pressatura
• Filtro posteriore mobile
• Ghigliottina a movimento verticale per il taglio tra­sversale della cagliata
• Serie di lame
• Pressoio forato
• Tappeto mobile filtrante, in materiale plastico alimentare
• Quadro di comando con PLC e interfaccia operatore

Il ''POLICURD'' è predisposto per il lavaggio CIP.